今まで考えたことのなかったビジネスの手法だったし、それで集客に成功しているところがすごかったです。おいしい寿司をいっぱい食べたことがあったけれど、その裏でおいしくするために行われる動作があってすごいと思った。
コロナ禍でも知恵を振り絞って街を盛り上げたのがすごいと思った。商売は難しいのだろうが、少し興味が湧いた。あと、サーモンとっても美味しかったです！ありがとうございました！
万博に行った時、食べ物をゲットするのが大変だったからもっと早くウラ万博について知りたかった。コロナの時に開業したのにあきらめずに地域を活性化しようとしたのがすごいと思った。どうやったら利益が出るかという戦略を立てるのが非常に上手いから成功したんだなと思った。常に何が起こるかわからないから何パターンも考えて動こうと思う。
寿司を作る時に中に空洞を作る、ということを初めて知りました。飲食店の廃業率が10年で90パーセントということが印象に残りました。
飲食店はAI時代になっても人と人とを結ぶつける素敵な産業というところが印象に残った。
※個人名の記載がある部分など、一部アンケート内容は主旨を損なわない範囲で編集しています。